Cara Membuat Bumbu Pepes Ikan Tongkol

Pepes merupakan cara memasak khas Jawa Barat, dibungkus dengan daun pisang dan bumbu kemudian dikukus dengan jangka waktu tertentu sesuai masakan yang dikukus. Ada banyak jenis Pepes di Indonesia seperti pepes ayam, pepes tahu, pepes jamur, pepes ikan, dll. Kali ini kita akan membahas bumbu pepes ikan tongkol yang khas dengan rasanya yang enak.

Pepes ikan tongkol menjadi salah satu yang juga tidak kalah dengan menu masakan lainnya yang bisa dipadukan dengan nasi hangat. Rasanya yang gurih pedas tentunya akan meningkatkan selera makan Anda bahkan juga disukai anak-anak. Pepes ikan tongkol tidak harus selalu pedas. Anda bisa membuat versi tidak pedas yang tentu saja lebih cocok untuk anak-anak yang suka pilih-pilih makan.

Membuat Pepes Ikan Tongkol

Anda bisa membuat pepes ikan tongkol sendiri di rumah dengan bahan-bahan ini yaitu:

Bahan Resep:

  • 2 ekor ikan tongkol segar ukuran sedang
  • 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat (belah jadi delapan)
  • daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
  • tusuk gigi (secukupnya)

Bahan Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt garam
  • sejumput gula
  • Maggi Magic Lezat secukupnya.

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, Anda tentu perlu membersihkan ikan tongkol terlebih dahulu. Buang insang dan isi perutnya kemudian bilas hingga bersih.
  2. Untuk rasa yang lebih nikmat dan mengurangi aroma amis ikan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan sebentar untuk dimarinasi. Ini juga akan membuat rasa ikan lebih gurih.
  3. Haluskan semua bumbu pepes ikan tongkol bisa dengan menggunakan blender atau ulekan kemudian campurkan ke ikan tongkol tadi hingga merata. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, dan tomat.
  4. Siapkan daun pisang kemudian bungkus ikan tongkol dengan daun pisang tadi bersama dengan semua bumbu. Bungkus daun pisang dan gunakan tusuk gigi pada kedua ujung bungkusan agar air pepes nantinya tidak tumpah baik itu ingin membuat pepes kukus maupun pepes bakar.
  5. Jika dirasa sudah aman, kukus pepes ikan tongkol selama kira-kira 30 menitan hingga matang merata. Jika ingin membuat pepes bakar, Anda bisa melanjutkannya dengan membakar pepes yang sudah dikukus tadi selama kurang lebih 5 menit di atas arang. Pastikan ikan masih dibungkus dalam daun pisang ketika dibakar yang akan membantu mengeluarkan aroma daun pisang yang harum.
  6. Pepes kukus atau pepes bakar sudah siap disajikan.

Inilah cara membuat pepes ikan tongkol dengan bumbu pepes ikan tongkol yang enak. Bumbunya saja sudah enak, apalagi jika dimakan bersama dengan daging ikan dan nasi hangat. Anda juga bisa menambah porsi bumbunya sesuai selera dan bisa makan dengan puas.

By Maitsa